솔루션

식품업계 사례과육 함유 잼

잼 과육을 뭉개지 않고 살균기에 정량 공급한 예
(CIP에도 대응)

현상 과제

기존에 설비된 펌프를 사용해서 과육 함유 잼을 살균기에 정량 공급하다 보니 다음과 같은 문제가 생겼다.

  1. 살균 효과를 향상시키기 위해 계내 압력을 높일 필요가 있지만 고형 성분이 있으므로 밸브를 사용할 수 없다.
  2. 라인에 대해 CIP를 실시해도 만족스러운 세정 레벨에 도달하지 못한다.
  3. 펌프에서 뭉개진 과육의 씨가 부품 마모의 원인이 되어 능력 저하로 이어진다.

해결 방법

CIP도 가능하면서 과육을 뭉갤 우려가 적은 Heishin PC Pump 하이제닉 시리즈 NHL-F형을 채택.
출구 측에도 압력 제어로 계내 압력을 유지시킬 수 있는 Heishin PC Pump를 설치했다.

개선 이점

  • 과육이 거의 뭉개지지 않고 씨로 인한 마모 우려도 줄어들었다.
  • 만족스러운 CIP가 가능해졌다.
  • 밸브가 불필요하므로 계내 압력을 유지시킬 수 있게 되었다.

플로 다이어그램

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